Resumen de Noticias

Debido al aceite de palma que al calentarse libera unos ácidos grasos, que tienen la capacidad de modificar el ADN y causar cáncer
Nutella tendría componente cancerígeno dice Autoridad Europea en Seguridad Alimentaria
La fábrica Ferrero se defiende y trata de evitar que los italianos dejen de consumir su producto estrella

“La justicia no será servida hasta que aquellos que no están afectados estén tan indignados como los que lo están”

Benjamin Franklin (1706 - 1790) político, polímata, científico e inventor estadounidense.

Bogotá D.C., enero 13 de 2017. Sala de Redacción de ACCIÓN 13 Noticias. La Autoridad Europea en Seguridad Alimentaria determinó en mayo del año 2016, que "el consumo reducido de aceite de palma es peligroso para los niños y un consumo frecuente pone en peligro la salud de todos", lo cual significa que la popular crema de avellana, cacao y leche conocida como Nutella, en la cual se emplea aceite de palma, posee un ingrediente que sería cancerígeno.



Foto crédito: https://www.ferrero.com/.

La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA sigla del inglés European Food Safety Authority), tiene su sede en la Via Carlo Magno 1A I-43126 Parma, Italia, fue creada en 2002 y es actualmente dirigida por el veterinario austriaco Bernhard Url, su función es asesorar sobre los riesgos alimentarios existentes y emergentes.

Su asesoramiento se aplica en la legislación y las políticas europeas y, de este modo, contribuye a proteger a los consumidores ante los riesgos en la cadena alimentaria.

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En una investigación reciente presentada dentro de un informe, la EFSA indicó que el aceite de palma puede, luego de un proceso de industrialización, producir esteres glicidílicos o GE, que son potenciales agentes cancerígenos.

Según el informe el aceite de palma es más peligroso que otros aceites vegetales cuando se refina a temperaturas superiores a 200 grados Celsius ya que genera más contaminantes potencialmente cancerígenos que otros aceites vegetales.

El informe no lo menciona directamente, pero la icónica Nutella, una crema dulce a base de cacao, leche y avellanas producida por Ferrero y que es un producto tradicional italiano, tiene dentro de sus ingredientes aceite de palma, lo que haría a la Nutella potencialmente y por extensión peligrosa para la salud humana, esto debido a que estudios han evidenciado que los esteres glicidílicos o GE al digerirse se tiene el riesgo de liberar glicidol, que es un compuesto relacionado a la formación de tumores.

Hay que tomar en cuenta que el proceso de producción de la Nutella, incluye el someter el aceite de palma a altas temperaturas, para eliminar su color rojo natural y neutralizar su olor. Este proceso, sin embargo, hace que se formen los GE.

Ahora bien, no solo la EFSA, encontró que los GE son cancerígenos, también coincidieron en esa conclusión la Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO).

En su defensa, la empresa agroalimentaria italiana creada en 1946, Ferrero, explicó que el procesamiento del aceite de palma para la elaboración de la Nutella, no implica temperaturas tan altas y se hace bajo alta presión, un procedimiento hasta 20 % más costoso que el habitual.

Con 60 años de experiencia, el grupo Ferrero es el tercer productor europeo de dulces y el sexto del mundo en el sector de dulces y chocolatería.



Foto crédito: A. Kniesel.

Ferrero indica que “usamos el aceite de palma para conferirle su textura cremosa, así como realzar el sabor de sus ingredientes gracias a sus propiedades, que permiten obtener un producto inodoro e insípido tras el proceso de refinado. Además, es el mejor ingrediente para darle a Nutella el punto adecuado de cremosidad, garantizando su especial capacidad para untar y, sobre todo, evitando el proceso de hidrogenización que, de lo contrario, produciría las nocivas grasas trans”.

Igualmente, el reemplazar el aceite de palma por otro aceite como el de girasol, es algo que Ferrero ha descartado al considerar que esto cambiaría el sabor de la Nutella.

Ferrero ha lanzado una agresiva campaña publicitaria para contrarrestar los efectos del informe de la EFSA, basada en anuncios en televisión donde recalca que no llega a calentar demasiado el Aceite de Palma. Lo que no cuenta en sus anuncios es que su resistencia a abandonar el uso del aceite de palma se debe a que este es más barato y si se usa otro, su margen de utilidades se disminuiría.

En efecto, Ferrero utiliza actualmente alrededor de 185.000 toneladas de aceite de palma al año, por lo que su sustitución por otro tipo de aceite podría costar a la firma un extra de $ 8-22 millones de dólares anuales.

Hay que señalar que el informe europeo no prohíbe la ingesta de Nutella, sino que advierte que el Aceite de Palma, uno de sus ingredientes, al calentarse puede liberar una sustancia cancerígena.

Por lo pronto, Nutella es comercializada libremente en varios países de los cinco continentes. En Colombia, por ejemplo, Ferrero renovó por 10 años el Registro Sanitario del INVIMA, y no tiene problemas para su comercialización.

Ahora bien, pese a esto, en Europa los consumidores están evitando consumir Nutella, al punto que según el Daily Mail, las ganancias de Nutella se han caído un 3% desde que la EFSA afirmó el aceite de palma es más cancerígenos que cualquier otro aceite.

Nutella representa aproximadamente una quinta parte de las ventas de Ferrero, según el Channel NewsAsia, mientras que la industria del aceite de palma está actualmente valorada en $ 44 mil millones, lo cual significa que los intereses económicos en juego son muy pesados.

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En Italia, lo comerciantes minoristas han desatado un boicot contra los productos que usan aceite de palma y la principal asociación italiana de agricultura, la Coldiretti así como la revista en línea de alimentos Il Fatto Alimentare, han hecho un llamado a todas las empresas de alimentos para dejar de usar el aceite de palma.

Con información de: https://europa.eu/, https://www.elheraldo.co/, https://it.linkedin.com/i, https://www.telesurtv.net/ , https://www.dailymail.co.uk/, https://www.reuters.com/, https://www.semana.com/, https://www.playgroundmag.net/, https://www.ferrero.com/, https://www.ainia.es/tecnoalimentalia/legislacion/la-ce-recomienda-controlar-la-presencia-de-acidos-grasos-en-alimentos/, https://es.wikipedia.org/. https://lalibertad.com.co/,

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