Resumen de Noticias

Es extremadamente importante para la formación de músculos, huesos y piel…
Nutricionistas en desacuerdo sobre cantidad de proteína que se debe ingerir…
Autoridades de salud recomiendan una ingesta aproximada de 0,75 g de proteína por kilogramo de peso corporal cada día

Bogotá D.C., 10 de agosto de 2022. Sala de Redacción de ACCIÓN 13 Noticias. Las proteínas son fundamentales para el funcionamiento de nuestro organismo, intervienen en la formación de músculos, huesos y piel, ayuda a repararlos, minimiza sus daños, y en general constituyen los ladrillos con los que estamos construidos, por eso los expertos han señalado cual es la cantidad mínima, de acuerdo al sexo, la edad, la actividad física o la contextura, debemos consumir para obtener los mejores resultados, ahora otras teorías al respecto podrían cambiar ese panorama.



Foto ilustrativa.

Desde tiempo atrás, el Sistema Nacional de Salud (National System Of Health / NHS) del Reino Unido y otras organizaciones internacionales de salud han recomendado una ingesta aproximada de 0,75 g de proteína por kilogramo de peso corporal cada día. Eso esto se traduce en unos 56 g al día para el hombre promedio y 45 g para las mujeres, lo que equivale a una pechuga de pollo mediana.

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Ahora bien, no todas las voces de los expertos se muestran acordes con esa recomendación. El Dr. Stuart Phillips, quien es kinesiólogo y especialista en musculación y Director, del McMaster Centre for Nutrition, Exercise, and Health Research; Canada Research Chair (Centro McMaster para la Investigación de la Nutrición, el Ejercicio y la Salud; Cátedra de Investigación de Canadá) la cantidad de proteínas indicada por el NHS está lejos de ser suficiente. "He estado diciendo durante más de 20 años que la cantidad recomendada de proteínas en la dieta es insuficiente", le dijo el Dr. Phillips, a The Food Programme de la BBC Radio 4.



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En el programa, el cual tiene sus capítulos disponibles en Internet (https://www.bbc.co.uk/programmes/b006qnx3), el Dr. Phillips recomendó una ingesta de al menos 1,2 kg de proteína por kilogramo de peso corporal al día, lo que equivale a alrededor de 100 g para hombres jóvenes u 84 g para mujeres jóvenes (equivalente a su vez a una ración de huevos para el desayuno, una ración de atún para el almuerzo y una pechuga de pollo para la cena).

Ahora bien, en el caso de los adultos mayores de 60 años que son propensos a la pérdida de masa muscular relacionada con la edad, estas cantidades pueden ser aún mayores. En ese contexto, el Dr. Stuart Phillips, señaló que son obsoletas las recomendaciones existentes y señaló la importancia revisarlas para aumentar los niveles de proteína. En otra ocasión el Dr. Phillips ha dicho que el principal problema del envejecimiento es que los músculos se vuelven "resistentes a las proteínas, por lo que las personas mayores necesitan permanecer físicamente activas, ¡lo que les ayuda a conservar los músculos y la fuerza!”

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Para la Dra. Linia Patel (PHD), una destacada Dietista y Nutricionista Deportiva, quien ha trabajado extensamente en el deporte de alto rendimiento, siendo integrante de The Association of UK Dietitians, es indudable que las pautas deben revisarse, y al respecto dijo que "Las recomendaciones del NHS se basan en estudios realizados hace mucho tiempo y ahora tenemos datos mucho más precisos para medir y determinar la ingesta de proteínas”.

la Dra. Patel indica como al monitorear los niveles de nitrógeno liberados por el cuerpo cuando crece el tejido muscular, los científicos han logrado calcular cuánta proteína se necesita para estimular el crecimiento. La Dr. Patel precisa que las técnicas modernas, en las que los alimentos que se consumen con un colorante radiactivo ayudan a monitorear la conversión de proteína en músculo, brindan una imagen más precisa: “Esto nos muestra que se necesita más proteína para estimular el crecimiento muscular de lo que se pensaba inicialmente”. La Dra. Linia Patel puntualiza que a veces sus pacientes a veces no obtienen suficiente proteína en su dieta.

Fuentes de proteína

Según el sitio https://medlineplus.gov/, “Los alimentos proteínicos se descomponen en partes llamadas aminoácidos durante la digestión. El cuerpo humano necesita un gran número de aminoácidos en cantidades suficientemente grandes para mantener una buena salud.

Los aminoácidos se encuentran en fuentes animales tales como las carnes, la leche, el pescado y los huevos. También se encuentran en fuentes vegetales como la soja (soya), los fríjoles, las legumbres, la mantequilla de nueces y algunos granos (como el germen de trigo y la quinua). Usted no necesita consumir productos animales para obtener toda la proteína que necesita en su dieta.”.

Ahora bien, “Los aminoácidos se clasifican en tres grupos: Esenciales, no esenciales, condicionales”, dice el sitio consultado, siendo así que:

“Los aminoácidos esenciales no los puede producir el cuerpo y deben ser proporcionados por los alimentos. No es necesario ingerirlos en cada comida. El equilibrio durante todo el día es más importante.

Los aminoácidos no esenciales son producidos por el cuerpo a partir de los aminoácidos esenciales o en la descomposición normal de las proteínas.

Los aminoácidos condicionales son necesarios en momentos de enfermedad y estrés.”

Con información de: https://www.sozcu.com.tr/, https://www.bda.uk.com/, https://www.linianutrition.com/, https://www.linkedin.com/, https://dml-uk.com/our, https://www.mcmaster.ca/, https://www.nhs.uk/, https://es.wikipedia.org/, http://www.education.auburn.edu/, https://www.science.mcmaster.ca/, https://www.bbc.co.uk/programmes/b006qnx3,

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